De lekkerste patat van Delft? Volgens velen haal je die bij Bram Ladage in de Paradijspoort – al vijftien jaar lang. Ja, dat lees je goed! Vrijdag 1 november bestaat de zaak vijftien jaar. Eigenaren Kim en Martijn vinden dat – terecht – een feestje waard, en delen daarom Brammetjes uit voor een euro.
Negen jaar geleden trad Kim (nu 29) toe tot de Bram Ladage-familie, als bedrijfsleider. Al snel had ze het zo naar haar zin, dat ze tegen haar werkgever zei: ‘Wat jij kan, kan ik ook. Ik wil jouw winkel wel overnemen.’ Na een paar goede gesprekken met haar partner Martijn, die toen nog op de kartbaan werkte, besloten ze er samen voor te gaan. Drie weken later ondertekenden ze het contract, en inmiddels runnen ze de zaak al bijna zeven jaar.
Kim: “Ik had geen idee wat er op me af zou komen. Ik dacht: dat doe ik wel even, maar het bleek pittiger dan we hadden verwacht. We waren ook zó jong! Gelukkig zijn we onwijs goed geholpen vanuit het hoofdkantoor en door onze franchisecollega’s, waar we heel veel contact mee hebben. Als we het niet leuk zouden vinden, waren we er allang mee gestopt. Wij wilden juist uitbreiden, en daarom hebben we vier jaar geleden ook Bram Ladage Vlaardingen overgenomen.”
“Het contact met de klanten maakt ons werk heel gezellig, zeker omdat ik wel van praten houd. Met sommigen hebben we echt een band. Zo krijgen we regelmatig grote bestellingen van basisscholen in Delft, en er komen veel vaste klanten. We weten precies wanneer die komen en wat ze willen bestellen. Mensen waren ook zo meelevend tijdens mijn zwangerschap, en er waren zelfs klanten die cadeautjes kwamen brengen nadat ik bevallen was.”
Wat je je dan natuurlijk afvraagt: eten die twee dan ook elke dag patat en snacks? Kim: “Als ik aan het werk ben, eet ik bijna elke dag wel patat met mayo of pindasaus. Martijn is meer van de snackies; die eet elke dag wel een mexicano of kipburger.” Gelukkig krijgen ze met twee kinderen onder de twee én een drukke zaak genoeg beweging om al dat lekkers uit de frituur een beetje te compenseren.
In de afgelopen negen jaar dat Kim patat verkoopt, hier in de Paradijspoort, is best wat veranderd. “Er is bijvoorbeeld meer vraag naar vegetarische producten, en dat assortiment wordt steeds uitgebreider. Naast kaassoufflés en bamischijven verkopen we nu ook groentekroketten, kaastengels, vegetarische vlammetjes, vegaburgers, vega-kipburgers en plantyburgers.”
Maar de meest verkochte snacks bij Bram Ladage Delft zijn toch wel de kipburgers, frikandellen, en runder- en kalfskroketten. “En de patat, uiteraard. Daar staan we om bekend. Meestal met mayonaise – niet te verwarren met de frietsaus, die we ook verkopen – en pindasaus van ons eigen merk. Die is echt anders dan wat je in de winkel haalt: een beetje pittig en lekker zoet.”
Omdat Bram Ladage Delft op 1 november vijftien jaar bestaat, staat er een grote actie gepland. Tussen 14.00 en 17.00 uur kost een Brammetje slechts 1 euro. Als je wil, krijg je daar gratis frietsaus, curry of ketchup bij. “Dat soort acties doen we wel vaker; dat vinden we gewoon heel leuk. Je hebt dan alleen geen tijd voor praatjes. We gaan aan één stuk door, om in dat tijdsbestek zo veel mogelijk mensen te helpen.”
Reactie plaatsen
Reacties