Hans en Anneke Voorn hebben de laatste fietsband nog niet opgeruimd of er is al een nieuwe bestemming voor hun voormalige fietsenwinkel in de Rijnstraat. Niels Verburgt en Esther van Roon hebben het pand overgenomen voor de uitbreiding van hun restaurant Bistro Lokaal.
Het was een ‘once-in-a-lifetime’ kans volgens Niels en Esther toen zij hoorden dat de fietsenwinkel van Voorn leeg zou komen te staan. “We wilden graag een terras in de zon. En de Rijnstraat biedt daarvoor de perfecte locatie,” zegt Niels. “En het is super dat andere horeca zoals Jiwa, Midas en straks ook Tiny’s in de Rijnstraat zitten. We versterken elkaar”, vult Esther aan.
Twee voordeuren
Perfect ook, omdat de achterkant van de fietsenwinkel aan Bistro Lokaal in de Voorstraat grenst. Dat maakt het makkelijk om de ruimte bij het restaurant te trekken. “De fietsenwinkel was tot vijf jaar geleden één ruimte, maar toen werd het deel aan de Voorstraat gesplitst van de Rijnstraat. We willen dit pand graag terugbrengen naar zijn originele staat”, zegt Niels. Dat betekent dat het restaurant twee ingangen krijgt. Een aan de Voorstraat en een aan de kant van de Rijnstraat.
Private dining en een nieuwe keuken
Door de uitbreiding is er meer plek voor gasten en ook de keuken wordt aangepakt. “Op de eerste verdieping komt een ruimte voor private dining, feestjes of vergaderingen”, zegt Esther. En in de voormalige fietsenzaak komen ronde tafels en een bar te staan.
Oude zadels aan de muur
“We laten de fietsenwinkel subtiel terugkomen in het interieur”, zegt Niels. “Hans heeft van oude leren zadels een soort dierenkoppen gemaakt, die komen aan de muur.” En op zolder van de winkel liggen ook nog oude klapdeuren uit de winkel, schilderijen van de Tour de France en gereedschap. “Dat komt terug in het restaurant en onze keukenbel wordt een fietsbel”, zegt Niels. Ook de oude vakkenkast met lades wordt herbruikt.
Tijdelijk gesloten
Of dat nog niet genoeg werk is, nemen Esther en Niels ook het huidige restaurant onder handen. “Als we dan toch aan het verbouwen zijn, dan pakken we gelijk door. We willen we het originele restaurant nog gezelliger maken”, zegt Esther. Direct na de kerstdagen gaan ze aan de slag met de verbouwing die ze grotendeels zelf doen. Tot en met donderdag 16 januari 2025 is Bistro Lokaal daarom gesloten. Het nieuwe gedeelte van het restaurant hopen zij in maart 2025 te kunnen openen.
Tosti’s en Toetjes
Om zich volledig te kunnen focussen op de uitbreiding van Bistro Lokaal, hebben Niels en Esther besloten te stoppen met hun andere zaak Tosti’s en Toetjes. “We moeten keuzes maken”, zegt Esther. “We kunnen ons niet in drieën delen.” Voor de zaak met over the top freakshakes, bijzonder belegde tosti’s en smakelijke toetjes zoeken ze een nieuwe eigenaar.
Reactie plaatsen
Reacties